Qual a forma correta , "O grama" ou "A grama"?

É dúvida quando alguém vai à padaria comprar o queijo, a mortadela... Como pedir: duzentOs gramas ou duzentAs gramas?

Simples : O grama, quando se tratar de peso, pois é uma referência ao quilo, ou ao peso, ambos de gênero masculino.

A grama é referência a vegetal, àquele matinho que forra os campos de futebol e os parques.

Resumindo - "grama" é uma palavra que tanto pode ser usada no gênero feminino quanto masculino, dependendo do significado.

Grama ; capim, relva, mato é palavra/substantivo de gênero feminino.
Exemplo: Não pise A grama.

Grama; unidade de medida , peso de produtos, é palavra/substantivo de gênero masculino.
Exemplo: Quero duzentOs gramas de queijo, por favor.

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